СОСТОЯНИЕРАЗЛОЖЕНСОБИРАЕМСОБРАНПРИЖИМАЕМГОТОВ
Верхняя булочка
Листья салата
Спелые томаты
Красный лук
Сыр чеддер
Фирменный соус
Говяжья котлета
Маринованные огурчики
Нижняя булочка
Верхняя булочка
Листья салата
Спелые томаты
Красный лук
Сыр чеддер
Фирменный соус
Говяжья котлета
Маринованные огурчики
Нижняя булочка
ФИНАЛЬНАЯ КАЛОРИЙНОСТЬ816ККАЛ · 403 Г
БЕЛКИ54.9 г
ЖИРЫ43.9 г
УГЛЕВОДЫ54.1 г
Нутрициология
Калорийность показывает количество энергии, а БЖУ — откуда эта энергия берётся. Это расчётная модель для макета: финальные значения нужно пересчитать после утверждения веса и рецептуры каждой порции.
| Ингредиент | Вес, г | Ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
|---|---|---|---|---|---|
| Верхняя булочка | 55 | 130 | 4.2 | 2.2 | 23.7 |
| Листья салата | 20 | 3 | 0.4 | 0.1 | 0.6 |
| Спелые томаты | 35 | 6 | 0.3 | 0.1 | 1.3 |
| Красный лук | 18 | 7 | 0.2 | 0 | 1.6 |
| Сыр чеддер | 25 | 100 | 6.2 | 8.3 | 0.4 |
| Фирменный соус | 20 | 55 | 0.2 | 5 | 2 |
| Говяжья котлета | 150 | 381 | 39 | 26 | 0 |
| Маринованные огурчики | 25 | 4 | 0.2 | 0 | 0.8 |
| Нижняя булочка | 55 | 130 | 4.2 | 2.2 | 23.7 |
| Итого | 403 | 816 | 54.9 | 43.9 | 54.1 |
03
Гликемический индекс и нагрузка
В приложенной статье GI сравнивает качество одинакового количества доступных углеводов, а GL учитывает ещё и их количество в реальной порции: GL = GI × доступные углеводы / 100.
61GI гамбургерной булочки
15 гдоступных углеводов в порции 30 г
9GL этой порции
В статье нет GI для мяса, сыра и салатных овощей: в них мало или нет доступных углеводов. Значение булочки нельзя автоматически переносить на весь бургер — рецептура, обработка и смешанный состав меняют ответ.
Foster-Powell, Holt, Brand-Miller, 2002 — скачать PDF-референс